Vida, un local tropical saludable

experiencia gourmet
Vida, un local tropical saludable

Vida, la nueva incorporación a la capital, es un restaurante a la última, ideal para los vegetarianos.

A dos pasos de la place de l'Opéra, la naturaleza parece haberse hecho con el lugar. La decoración de Laury Thilleman le sumerge en un ambiente tropical con espejos y sillas de mimbre, cajas de madera y papel pintado vegetal deliciosamente kitsch. En cocina, Juan Arbeláez, prepara platos sanos, exquisitos y coloridos a base de productos de temporada. No es precisamente el primer experimento del chef colombiano, que va por su quinto local parisino. La carta privilegia las verduras y los cereales, con algunos platos a base de pescado o de carne de ave. La carta se ha simplificado y va directa a lo esencial: pescado del día con verdura de temporada, ceviche de pescado o el plato de la casa, «Vida'Dwich», una tortilla de maíz con falafel de quinoa y crema de pepino. En cuanto a las bebidas, el principio mismo es sencillo, pero eficaz: infusión fría o versión caliente, tés ecológicos y café de Colombia.

Vida
49 rue de l'Echiquier
75010 París

Tel.: +33 (0)1 48 00 08 28

www.restaurant-vida.com

Carta: alrededor de 33 EUR